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水煮鱼
有人说，到了成都才会真正明白自己的胃太小。川菜的基本菜品就有六千多种，有谁吃遍过？而３０多种基本味型，肯定是全世界所有菜系中，味型最丰富的。那么美的川菜，任何一种口味，都能从中找到喜欢的菜系。总结起来，川菜的魅力在于吃了忘不了，吃了还想吃。
第一名：水煮鱼
点击指数：８５％
口感描述：麻上头，辣过瘾
这些年水煮鱼在全国流行得一塌糊涂，人们趋之若鹜一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。今年，水煮鱼仍然力拔头筹，点击率高居榜首。水煮鱼当然要选新鲜的活鱼，烹调出来的肉质滑嫩，油而不腻。其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣”：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口唇齿留香，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。
好吃推荐：水煮鱼基本上是各家川菜店的必有菜品。山东大厦泉之韵餐厅就是专门特聘川菜名师主理这道菜，他们本着“优中选优”的择料标准，加之精练的技艺，将水煮鱼做的格外鲜美正宗，让人念念不忘。还有巴国老灶的“冷锅鱼”、巴山夜雨的“口水鱼”，虽然与水煮鱼的做法不尽相同，但滋味却各有千秋，也值得一试。
第二名：毛血旺
点击指数：７５％
口感描述：麻辣鲜嫩，味道浓厚
毛血旺看似简单，其实奥秘不少，这毛血旺的用料不少于１２种。刚端上来的时候满满的，汤汁红润油亮、椒香扑鼻，上面都是浇着鲜红的辣椒油。用筷子搅了搅，里面除了切的薄薄的血豆腐、肥肠、毛肚，还有火腿片、腊肉片、肉片、木耳、豆芽、海菜、粉条等等，内容极为丰富，格外入味不说，口感也非常细腻。
好吃推荐：毛血旺这道菜早已在餐桌上流行了好多年了，是一道很够味的川菜。巴山夜雨的毛血旺做的就很地道，香辣十足、且口感丰富。一顿下来，定会令你大呼过瘾。回忆起来，嘴巴里就会泛起浓浓的香，烈烈的辣。
第三名：麻辣小龙虾
点击指数：７０％
口感描述：鲜美诱人，欲罢不能
吃麻辣小龙虾也算是当今时尚之一了。小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但麻辣的做法堪称小龙虾的绝配。做好的麻辣小龙虾规整可爱，色泽诱人。闻起来浓香扑鼻，吃起来麻、辣、鲜、香各味俱全，如再用冰啤酒冲淡一下，会让你爽的速度无限地拉长。难怪有的食客其他菜什么都不点，三四个人一吃吃三盆，真是过瘾。
好吃推荐：麻辣小龙虾一直是我的最爱，终于等着小龙虾慢慢的肥起来了，各个酒店的小龙虾又开始火了。巴山夜雨的精品麻辣小龙虾就很不错，采用无污染淡水养殖的龙虾，颜色鲜红明亮，个大肉肥、味道鲜美。吃着这里的麻辣小龙虾，最大特点就是保留了小龙虾自然的鲜味，佐料放的恰到好处，一点也不喧宾夺主。还有天赋仙斋、聚福谭作的龙虾都超级好吃。
看看济南的大街小巷的餐馆，走不了几步就有一家川菜馆子，真是多如牛毛，而且无论什么规模的川菜馆子，但凡与川菜挂上边，一般都能火起来，排座等号的情况在川菜馆子里也是司空见惯的事儿。为什么川菜就能这么火？或许就是因为川菜的味道属重油重辣。红艳艳的一盘辣椒端上来，还没着箸，那浸着辣椒的油香就早已把人嘴里的馋虫儿给勾了起来，于是先不顾三七二十一，夹起来往嘴里一送，立时从嘴里一直辣到了腹中，大叫一声“畅快！”--那股子酣畅淋漓的劲儿，恐怕是其他任何菜系都不能达到的。
1．老转村
个人评论：济南最历史最悠久的川菜馆了，很多菜的口味已经有点改良了，我感觉属于鲁味川菜，不过还是很好吃的。饭店的就餐环境也不错。火锅、川菜和各种四川风味小吃都很全价钱中档人均
30元左右。
个人推荐等级：★★★★★
价格等级：★★★
特色菜：毛血旺，福寿螺，架子白肉,各种川味小吃
地址: 老店：济南市林祥南街166号 电话：86916776
山大路分店：济南市山大路166号 电话：88946776
济微路分店：济南市济微路30号 电话：87976776
2．刘氏鸭肠王
刘氏鸭肠王酒店----正宗重庆风味
个人评论：在济南我感觉味道最正宗的川菜了,口味一个字－香（辣）
价钱中档人均 30－40元左右
个人推荐等级：★★★★★
价格等级：★★★
特色菜：火爆鸭肠、毛血旺、水煮鱼、蒜泥白肉
地址：济南市英雄山路75号
电话：0531-82563516
86755105
3、老川城火锅店
济南的川菜连锁店，吃过一次而已。
个人评论：
味道一般，价格也一般，2个人50就差不多了
个人推荐等级：★★
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价格等级：★★★
特色菜：水煮鱼,川味火锅
地址：济南历下区佛山路
4、渝香餐厅
早期大名鼎鼎的川菜馆，现在人气没有这么旺了，不过有的时候去了还是没有位子。价格很便宜。
个人评论：
各种川味炒菜，比如鱼香肉丝，水煮肉片等，而且量贼大，点菜数量一点要慎重，比较不好的是共青团路那家环境比较脏一点。
个人推荐等级：★★★★
价格等级：★
特色菜：鱼香肉丝，蒜泥白肉、水煮肉片、酸菜鱼（个人感觉不好吃）
地址：共青团路市中医对面
5、黄桷树
体育中心直向南走，大约500米吧，路西，向里再走二、三十米就到了。
｜ 另外，经七纬十二有一家，在路北。英雄山路也有一家，在路东，倪氏附近。
那里的龙虾是特色，另外水煮鱼和卤脆肉也不错。还喜欢夫妻肺片，好吃啊。
价格也比较合适。龙虾38一小份，三人吃没问题。水煮鱼，草鱼18一斤，黑鱼20一斤。
人比较多最好先打电话预约7908999。
6、小草房
山大路往南走到头，在千佛山下面。
环境好，也好吃，就是贵。
水煮鱼挺好，吃完还能把辣椒渗上花生磨成酱打包带走。
7、好特天府
山师东路上一家不太显眼的小店，很多人常常擦肩而过不加注视。
以川鲁风味为主，其实是川菜在鲁地的变种，是根据山东人口味加以改变的川菜。
它的蒜泥白肉异常鲜美，肉是瘦肉，蒜泥是新鲜蒜泥，口感很好，最重要的是它才十块钱。
水煮肉片、两吃里脊也是此店一绝。
８、多多龙虾球
在山师东路北端，多多龙虾酒楼。
正宗的南京风味。据说龙虾球的发祥地是在南京，这几年逐渐走向全国。
除了传统的辣炒和酱爆之外，还有密制、酱骨和啤酒味的。
这里菜品除了麻辣和红烧龙虾球之外可都是整虾哦，至于是怎样入味的，是店家的秘密。
另外，这家还有济南市独一家的乾隆豆腐，鸡蛋皮卷着鸭舌、内酯豆腐、咸肉、松子和香菇。
９、外婆桥
山大路上。比较实惠。
水煮鱼和龙虾是特色，另外凉菜不错。
１０、三友鱼馆
经七纬一路口南边。
三友鱼馆的火锅鱼赏心悦目。
把一道菜做得好吃只能算三等厨子，好吃又味道香是二等厨子，好吃味香又好看的才是一等厨子。
这里的火锅鱼汤很清。辣椒都是正宗川椒，个小、形圆，味香，不是太辣。
鱼片是白的、香葱是绿的、辣椒是红的，还有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在里面解油腻。
不是很麻，比较符合济南人的口味吧，毕竟大多数北方人受不了麻对双唇的折磨。
大份40元，小份25元，辣味分为三星，可以自选。
量比较大，两个人小份足够。
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